Romelli Stefano und seine Mitarbeiter begrüßen Sie

Das Landgasthaus “Grotto Bundi” kann auf eine fast hundertjährige Geschichte zurücksehen. Eingerahmt im Tale des Ticino eröffnete ein gewisser Abbondio Calderari vor mehr als achtzig Jahren das antike Landgasthaus, welches er in dialektischer Ableitung seines Namens “Bundi” nannte. Heute, wie auch damals, empfängt das Landgasthaus “Grotto Bundi” seine Gäste in mitten eines unberührten Naturgebietes am Fuße des “Monte Generoso”.

Natureinheit und Tradition verschmelzen zu einer warmen, herzlichen und familiären Atmosphäre. Hier kreieren  Sandrine und Stefano Romelli, seit 1993, also seit fast einem Viertel Jahrhundert  köstliche Gerichte, die sie mit Leidenschaft servieren. Es ist eine Entdeckungsreise auf der Suche nach schmackhaften Gerichten vergangener Zeiten, wobei der über dem Feuer zubereitete Maisgrieß “Polenta” in zahlreichen Varianten zusammen mit Wild, Fleisch und Pilzen angerichtet wird. Nicht zu versäumen ist eine Besichtigung der Weinkeller des Landgasthauses, in denen die wahren Schätze des Gebietes verwahrt werden, bereit um die jeweiligen Mahlzeiten passend zu begleiten. Typische Käsesorten und Wurstwaren, die traditionell hergestellt und gelagert werden, können direkt im Landgasthaus erworben werden und ab jetzt auch “online” im Internet. Das Landgasthaus “Grotto Bundi” erwartet Sie täglich zum Mittagstisch und Abendessen, außer montags.

Eine einfache Wiederentdeckung

Im Landgasthaus “Grotto Bundi” ist Polenta das ganze Jahr über die „Königin“ des Hauses. Sowohl an den kalten Winterabenden, als auch im Sommer, im Schatten der Bäume, erobert diese köstliche Mahlzeit auch die anspruchvollsten Gäste. Jedes Mal, wenn diese Speise am Tisch serviert wird, ist es ein wahres Fest, bei dem die unverfälschten, naturreinen Genüsse vergangener Zeiten wieder entdeckt werden. Stefano Romelli bereitet dieses Gericht in einem Kupferkessel zu, wobei er die unterschiedlichen Mehlsorten gewissenhaft vermischt: sowohl grob, als auch fein gemahlenen Mais, sowie Buchweizenmehl. Das Letztere verleiht der Polenta des Landgasthauses “Grotto Bundi” den gewissen und exklusiven Geschmack und verleiht dieser das besondere aussehen und den köstlichen, ländlichen Geschmack. Und anschließend wird nur Wasser und Salz dazugefügt: sie ist frei von jeglichen Zusätzen. Nun ist der Maisgrieß bereit, um entsprechend der Tradition gekocht zu werden, und zwar für mindestens eine halbe Stunde auf großer Flamme, wobei der Brei so lange ab und zu umgerührt wird, bis er die gewünschte Konsistenz zum Servieren erreicht hat.

Wer möchte kann sich die Zauberkunst dieser unvergesslichen Polenta mit nach Hause nehmen, indem er die schon korrekt dosierte Mehlmischung im Landgasthaus “Grotto Bundi” kauft oder „online“ bestellt.

Die Polenta nach Art des Hauses „Grotto Bundi“: So einfach und einfach gut!