Rezept für polenta

(pro Person werden 120 g Mehl und ½ l Wasser gerechnet)

Zutaten:

240 g Mehl auf 1 Liter Wasser (für eine nicht zu dicke Polenta)

200 g Mehl auf 1 Liter Wasser (für eine sehr weiche Polenta).

Salzen, wie man Nudeln salzt.

Anwendung:

Einen Topf mit dickem Boden und Deckel auf den Herd stellen. Das Wasser salzen und wenn es kocht den Topf vom Herd nehmen, das Mehl dazugeben und solange mit einem Schneebesen glattrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Topf wieder auf den Herd zurückstellen und erhitzen, bis die Polenta aufkocht. Wenn die Blasenbildung nachlässt und kleine „Dampfvulkane“ erscheinen, den Topf mit dem Deckel abdecken, und anschließend noch mind. 45 – 60 Minuten bei kleiner Hitze garkochen.

Es besteht die Möglichkeit sie noch länger kochen zu lassen: je länger die Polenta kocht, desto besser schmeckt und leichter verdaulich ist sie. Falls sie zu fest werden sollte kann kochendes Wasser zugefügt werden. Guten Appetit!