Romelli Stefano et son équipe vous accueillent

Celle du Grotto Bundi est une histoire presque séculaire. Dans le cadre de plus authentique Tessin, plus de 80 ans, un certain Abbondio Calderari ouvre le Grotto ancien, qui relie son nom en forme dialectale de “Bundi”. Aujourd’hui comme alors, le Grotto Bundi accueille ses hôtes au milieu d’une nature préservée, au pied du Mont Generoso.

Depuis 1993, bientôt un quart de siècle, les propriétaires et gérants Sandrine et Stefano Romelli servent avec passion de délicieux plats dans une atmosphère familiale chaleureuse où authenticité et tradition se mélangent avec bonheur. C’est un voyage à redécouvrir les saveurs du passé, où la polenta, cuite à la cheminée, est proposée en innombrable variétés avec du gibier, de la viande et des champignons. Ne manquez pas de visiter les caves du Grotto, qui contiennent de véritables trésors de la région, prêts pour accompagner les plats à chaque occasion. Fromages et charcuteries du terroir, produits comme un temps et préservées conformément à la tradition, peuvent être achetés directement dans le Grotto et maintenant même en ligne.   

Le Grotto Bundi vous attend pour le déjeuner et le dîner tous les jours, sauf le lundi.

Une simplicité retrouvée 

Au Grotto Bundi, polenta est la reine de la maison toute l’année. Dans les soirs froids d’hiver comme en été à l’ombre des arbres, cette savoureuse spécialité gagne même les clients les plus exigeants. Chaque fois qu’elle est mise sur la table est une fête, qui fait revivre les moments les plus authentiques du passé. Stefano Romelli la prépare dans le chaudron en cuivre savamment mélanger différentes variétés de farine : le maïs, moulue gros et fin, et le sarrasin.

Ce dernier ingrédient ajoute une touche unique à la polenta du Grotto, lui donnant une saveur et un aspect délicieusement rustique. Et puis, juste de l’eau et le sel : il est interdit d’ajouter des assaisonnements. Maintenant, elle est prête pour la cuisson qui selon la tradition déroule lentement sur un feu ouvert pendant une heure et demie, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne consistance pour le service. Qui est intéressé peut emporter à la maison la magie de cette inoubliable polenta, achetant au Grotto, ou en ligne, le mélange de la farine déjà dosé.

La polenta du Grotto Bundi: si simple, si bon!